Žlučník je důležitý, ale bez něj můžete dokonale existovat. Při správném přístupu bude život nadále potěšovat novými barvami. A dieta po odstranění žlučníku pomůže v plné existenci diety. Co je podstatou takové výživy?
Proč je potřeba speciální dieta?
Žluč je zodpovědná za trávení potravy. Čím je těžší, tučnější, kaloricky bohatší, tím více žluči je potřeba. Podílí se také na tvorbě enzymů různých skupin. Ve své přirozené podobě je uložen ve speciální nádrži, známé také jako bublina. Pokud není přítomen, je narušeno včasné uvolňování žluči, práce gastrointestinálního traktu se stává složitější.
Co pomáhá dietě po odstranění žlučníku (laparoskopie):
- normalizuje trávení;
- odstraňuje nevolnost;
- zmírňuje pálení žáhy, nepříjemné říhání;
- zabraňuje zažívacím potížím, nadýmání a dalším příznakům zažívacích potíží;
- zabraňuje rozvoji souvisejících onemocnění.
Dieta po odstranění žlučníku pomáhá tělu rychleji se zotavit, aniž by plýtvalo energetickými rezervami na trávení složitých potravin. Speciální systém výživy také umožňuje rychle se přizpůsobit novým životním podmínkám, aby se zabránilo nepříjemným komplikacím. Jedná se o nezbytný nutriční prvek pro nemocného člověka, který vyžaduje podrobné studium.
Důležité! Indikací k dietě je přítomnost kamenů, písku ve žlučníku i bez jeho odstranění. Čím dříve člověk normalizuje výživu, tím lépe pro jeho stav.
Výrobky zakázané lékařskou dietou
Nemůžete jíst rychlé občerstvení, pokrmy pochybného původu, vařené s velkým množstvím tuku, různé koření. Bez ohledu na způsob odstranění žlučníku zahrnuje strava odmítnutí okurky, uzeného masa a jakýchkoli průmyslových polotovarů. Vlastní vaření z kvalitních produktů výrazně urychlí rekonvalescenci a pomůže vyhnout se komplikacím.
Co nemůže být na dietě s odstraněným žlučníkem:
- cibule všeho druhu, ředkvičky, zelí, ostatní kvasící brukvovité rostliny, česnek;
- tučné maso, drůbež s kůží, vrstvy tuku;
- pečivo, zákusky se smetanou;
- hrách, fazole, ostatní luštěniny, kukuřice;
- čerstvé, solené, pečené houby;
- vejce vařená, smažená;
- bobule a ovoce, kyselá zelenina.
Okamžitě zakázány ve stravě jsou sycené nápoje, průmyslové džusy, koktejly, jakékoli kořeněné, horké, kyselé koření. Během období zotavení po operaci byste se neměli seznamovat s novými produkty. Nemůžete pít kávu, stejně jako silný černý čaj. Příjem bylinných odvarů, infuzí vyžaduje konzultaci s lékařem.
Na poznámku! Pokud chcete čaj s citronem, pak během diety můžete přidat kůru do šálku. Nezvyšuje kyselost celého nápoje, ale dává jasné a bohaté aroma.
Seznam povolených a doporučených produktů
Od prvního měsíce závisí nejen rekonvalescence, celoživotní práce trávicího traktu. Neznamená to, že by byl jídelní lístek postaven z jednotvárných jídel. Seznam povolených potravin na této dietě je rozsáhlý, což umožňuje jíst dobře.
Jaké potraviny jsou povoleny dietou po cholecystektomii nebo operaci:
- všechno sladké ovoce, zelenina s mírnou kyselostí bez hrubé vlákniny;
- mléčné výrobky všeho druhu, ale s nízkým obsahem tuku;
- nesolený sýr až 2 plátky denně;
- sušenky, sušenky (až 100 g denně), starý chléb;
- obiloviny všeho druhu, ječmen a proso až po 4 týdnech;
- těstoviny;
- nízkotučné maso;
- droby (játra, srdce);
- bílé ryby, mořské plody;
- omelety;
- džem a podobné domácí přípravky, med;
- krystalový cukr.
Po 1-2 měsících dodržování diety k odstranění žlučníku můžete diverzifikovat druhy pečiva, postupně zavádět čerstvé zelí. Vařená zelenina je povolena do čtvrtého týdne (konec měsíce).
Důležité! Pokud má člověk nadváhu, pak by měly být ze stravy vyloučeny sušenky, starý chléb, obiloviny během diety.
Jiná pravidla
Na dietě po odstranění (laparoskopie) žlučníku je nutné co nejvíce snížit zátěž trávicího traktu. Nejjednodušší způsob, jak odstranit přebytečný tuk. Vyřaďte vepřové maso na minimum, odstraňte všechny stopy tuku, kůže, tukové vrstvy z jiného masa, používejte čisté filety.
Další dietní pravidla:
- Sůl v dietě je omezena na 6 g denně, maximální možné množství je 8 g. Je obsažena v některých výrobcích.
- Voda při pokojové teplotě. Průměrné denní množství je 1-1, 5 litru.
- Důležité je množství výživy. Žluč by měla být distribuována rovnoměrně, povoleno je až 8 svačin.
- Vyhněte se čokoládě. Negativně ovlivňuje sliznice trávicího traktu, vyvolává podráždění, narušuje syntézu enzymů.
- Maximální množství čaje jsou dva šálky, používají se pouze nealko nápoje. Šípek není povolen, protože obsahuje hodně kyselin. Čekanka je možná.
- Zelenina, ovoce se konzumují vařené po dobu 3-4 týdnů. Výjimkou jsou banány, ty se dají ihned konzumovat.
Bez ohledu na typ pokrmu by měl mít pokojovou teplotu nebo mírně teplejší. Také si sami nepředepisujte vitamíny, doplňky stravy nebo trávicí enzymy. Všechny doplňky musí odpovídat potřebám těla, musí být vybrány společně s ošetřujícím lékařem.
Jaké minerální vody lze pít během diety?
Sycené nápoje vytvářejí další zátěž pro trávicí trakt, což je při dietě nepřijatelné. Po operaci můžete použít jakoukoli lékařskou stolní vodu, ale bez plynů. Je lepší dát přednost jiným nápojům, domácím kompotům, želé pozitivně působí na trávicí trakt. Během diety je však důležité používat sladké bobule a ovoce.
Mohu pít alkohol, kouřit?
Alkoholické nápoje jsou podle pravidel zakázány. Kouření je také zakázáno. Nikotin ovlivňuje složení žluči, nezvládá odbourávání tuků. V každém případě se dostávají do těla i s dietními produkty. To komplikuje práci dalších vnitřních orgánů.
Jak připravit jídlo na dietu?
Vzhledem k tomu, že první 3-4 týdny dietního menu se skládá z průmyslově zpracovaných potravin, je důležité naučit se je správně vařit. Všechny druhy smažení spadají pod zákaz, dokonce ani na suché pánvi nebo grilu nemůžete vařit jídlo.
Hlavní způsoby tepelného zpracování:
- Vaření ve vodě. Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete zavést zeleninu (cibuli, mrkev, petržel). Ale ne všechno lze konzumovat při dietě.
- Vaření v páře. Nejlepší způsob diety. Umožňuje získat šťavnaté a chutné produkty s maximálním zachováním živin.
- Hašení. Povoleno na dietě, ale bez předchozího smažení. Pozor byste si měli dát i na omáčky. Je nemožné rajčata kvůli vysoké kyselosti, jsou povoleny lehké vývary na bázi zeleniny, libové maso.
- Vaření v troubě. Na začátku diety je vhodné vařit pod alobalem, v sáčku. Je nežádoucí, aby produkty byly pokryty hustou kůrou. Odstraňte zhnědlou vrstvu.
- Vaření v multivarku. Tato metoda kombinuje několik typů. Zařízení dokáže vařit nejen ve vodě, ale i v páře. Je povoleno dusit v pomalém hrnci, ale ne péct. Spotřebič se smaží zespodu, to nelze provést.
Stravu po odstranění žlučníku po 1 měsíci lze mírně diverzifikovat, například namazat produkt máslem nebo zakysanou smetanou, pečeme v troubě, dokud nebude lehce krusta. Stále nemůžete smažit. Pokud je jídlo spálené, musíte odříznout veškerý přebytek.
Jak dlouho budete muset dietu držet?
Ne, nemusíte do konce života držet přísnou dietu. Ale budete si muset zvyknout své orgány, aby pracovaly v plném režimu. Obnova vnitřních systémů trvá v průměru rok. S každým dalším měsícem bude dieta po odstranění žlučníku (laparoskopie) snadněji tolerována, výživa se stane zvykem.
Blíž k roku se postupně zavádějí zakázané potraviny, některá nová jídla. Samozřejmě pod přísnou kontrolou. Sníst porci pilafu s jehněčím, pít limonádu a sníst koláč je stále nemožné. Ale můžete zkusit jedno jídlo.
Dieta po odstranění žlučníku: jídelníček na každý den
Zde je přibližný jídelníček podle obecných pravidel. Je vhodný první měsíc po operaci. V dietním menu po odstranění laparoskopie žlučníku ve dne není velikost porce uvedena, ale pro dospělé by objem neměl přesáhnout 300 ml. Podává se šest jídel denně, v případě potřeby můžete přidat 1-2 další svačiny, přičemž mezi jídly dodržujte přestávky po dobu 1, 5-2, 5 hodiny.
| pondělí | úterý | středa | Čtvrtek | pátek | sobota | Neděle | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Snídaně | Parní omeleta | Rýžová kaše | Pšeničná kaše | Omeleta pro pár | Pohanková kaše | Dýňová kaše s krupicí | Ovesné vločky |
| Oběd | Pečené jablko | pečená hruška | dýňové pyré | Squashový kaviár | Pečené jablko | ovocné pyré | Jablečná omáčka |
| Večeře | Kuřecí polévka s bramborem, mrkví | Rybí ucho se zeleninou | Polévka-pyré ze zeleniny, kousku masa nebo drůbeže | Dýňová polévka (recept níže) | Pohanková polévka se zeleninou | Rýžová polévka s masem | Polévkové pyré z cukety a masa |
| odpolední čaj | Čaj, 2 plátky sýra | Kissel, sušenky | Čaj nebo čekanka, toustový chléb, plátek sýra | Kompot ze sušeného ovoce, cracker, cuketový kaviár | Tvarohový kastrol, kompot | Čaj, 2 plátky sýra, sušenky | Jablečný kompot, kousek suché sušenky |
| Večeře | Rybí koláčky na páře, pohanková kaše | Makaróny se strouhaným sýrem | Salát z vařené mrkve, vařená ryba | Pohanka s dušeným kuřecím masem (recept níže) | Makaróny, libové maso kotleta | Bramborový guláš s hovězím masem | Špagety s mořskými plody a sýrem (recept níže) |
| Druhá večeře | Tvaroh s marmeládou | Kefír | Rjaženka | Sklenice mléka | Pár plátků sýra, čaj | Tvaroh s marmeládou | Kefír |
V dietě po odstranění žlučníku (laparoskopie) není den indikován chléb, který lze jíst na oběd. Toto jídlo se také skládá z jednoho prvního chodu, protože se používá zlomkový systém. Ale pokud si přejete, můžete do dietního menu přidat trochu ovesné kaše, navíc zavést maso nebo ryby.
Recepty na dietní menu
Z každého produktu lze připravit desítky zajímavých pokrmů. Proto byste se neměli obávat omezení, je lepší vzít tento čas s kulinářskou kreativitou. Menu na týden pro dietu po odstranění žlučníku má různé pokrmy, zde jsou recepty.
Dušené kuře ve sklenici
Velmi jednoduchý a rychlý způsob vaření drůbeže ve šťávě. Zaujme tím, že nemusíte sledovat proces. Nic se nepřipaluje, neutíká, pokrm lze podávat s jakýmikoli přílohami.
Ingredience:
- kuře;
- 2-3 mrkve;
- 2 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl.
Příprava jídla:
- Česnek a cibule by se neměly konzumovat. Proto je třeba sekat velké, abyste je mohli později snadno odstranit.
- Ptáčka nakrájejte na porce, odstraňte kůži.
- Kuře a zeleninu dejte do skleněné nádoby, vrstvy lehce osolte. Nahoře nahoďte kovové víko, ale odstraňte pryžový kroužek (těsnění).
- Sklenici kuřete vložíme do studené trouby, zapneme na 180, dusíme dvě hodiny.
Tímto způsobem můžete vařit králíka, hovězí maso, jakékoli jiné (povolené) druhy masa. Pokud chcete, vrstvěte brambory, plátky cukety nebo dýně.
Špagety s mořskými plody a sýrem
Tento pokrm je vhodný nejen při dietě po odstranění (laparoskopii) žlučníku, ale i na denní stůl ostatních členů rodiny. Šikovná a velmi rychlá varianta i na slavnostní večeři. Špagety libovolného druhu uvaříme dle návodu.
Ingredience:
- 300 g mořských plodů;
- 130 ml nízkotučné smetany nebo mléka;
- 30 g sýra;
- sůl, kopr;
- 1 lžičkamouka;
- špagety.
Příprava jídla:
- Pokud jsou mořské plody zmrazené, musíte je nechat rozmrazit. Co potřebujete vyčistit. Odstraňte skořápky, v případě potřeby nakrájejte produkty.
- Smetanu dejte do hrnce na sporák. Přiveďte k varu, snižte mořské plody, vařte dvě minuty.
- Smíchejte mouku a 30 ml vody, přidejte do jíšky, přidejte špetku soli, promíchejte a vařte další minutu. Důležité je to nepřehánět.
- Odstraňte z ohně, přidejte kopr. Při podávání položte špagety na rovnou misku, zalijte omáčkou s mořskými plody, posypte strouhaným sýrem.
Podle tohoto receptu můžete vařit pouze krevety nebo chobotnice, podobná jídla s mušlemi jsou vynikající, ale je třeba je vařit ještě méně času.
Dýňová polévka
První jídla jsou velmi chutná a jasná, zde je příklad toho. Úžasná dýňová polévka, kterou rychle a snadno uvaříte za půl hodiny.
Ingredience:
- 500 g dýně;
- 2 brambory;
- 1 mrkev;
- sůl;
- trochu zakysané smetany a sýra.
Příprava jídla:
- Zeleninu nakrájejte, vložte do hrnce a přidejte tolik vody, aby jídlo pokrylo 3 cm.
- Dejte na oheň, vařte zeleninu do měkka. Pokud je čas krátký, můžete produkty zalít vroucí vodou. Na závěr pokrm osolte.
- Zeleninu rozmixujte do krémova.
- Při podávání dietního pokrmu dochuťte nízkotučnou zakysanou smetanou, můžete posypat strouhaným nesoleným sýrem.
Podobně se připravují i další šťouchané dietní polévky. Často je vedle zeleniny založen kuřecí vývar spolu s kousky drůbeže. Pokud je rozdrtíte, získáte vydatné jídlo.
Sváteční menu
Na základě obecné stravy při odstraňování žlučníku si můžete udělat jídelníček na jakoukoli dovolenou. Jsou pokrmy, které zaujmou své právoplatné místo na svátečním stole. Nikdo nebude hádat, že jsou připravovány speciálním způsobem. Zde jsou recepty na hlavní chod, masové předkrmy a dezert. V denní nabídce mohou být také přítomny.
Pečeme v hrncích
Varianta velmi jednoduchého, ale chutného a velkolepého pokrmu. Na sváteční stůl se pečeně podává přímo v porcovaných hrncích. Počet produktů je libovolný.
Ingredience:
- hovězí nebo jiné maso;
- brambor;
- dýně;
- rostlinná dřeň;
- mrkev;
- zakysaná smetana;
- sůl.
Příprava jídla:
- Hovězí maso nakrájíme na kostky 2 cm, osolíme a přidáme trochu zakysané smetany, promícháme. Nechte dvě hodiny marinovat.
- Očistěte veškerou zeleninu. Můžete použít pouze brambory a mrkev, zbytek přísad vylučte. Nakrájíme na kostky menší než maso.
- Zeleninu smícháme s masem, osolíme, promícháme a urovnáme do hrnců, naplníme téměř po vrch.
- Do každé servírovací nádoby přidejte 50 ml vody. Navrch dejte 0, 5 lžíce zakysané smetany.
- Uzavřeme, vložíme do studené trouby, zapneme ohřev na 180 stupňů. Zapomeňte na jídlo na 1, 5 hodiny.
Výpek můžete na závěr otevřít, posypat sýrem, nechat rozpustit a lehce osmahnout. Získáte skutečně slavnostní pokrm.
rosolovitý jazyk
Vynikající jídlo na dietní stůl. Vypadá to hezky, produkty se dají zajímavě rozkládat. Je povoleno přidat vařené kuřecí maso, křepelčí vejce, ale člověk je nemůže jíst po odstranění žlučníku.
Ingredience:
- 1 hovězí jazyk;
- 1 st. l. želatina;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- sůl, bylinky.
Příprava jídla:
- Namočte si jazyk. Opláchněte, vložte do hrnce, přidejte cibuli, mrkev a jen vařte do měkka. Mrkev vyndejte, jakmile je uvařená. Vývar několikrát sceďte, zalijte 0, 5 litrem.
- Do vychladlého vývaru přidejte želatinu, nechte půl hodiny.
- Oloupaný jazyk nakrájíme na plátky, mrkev na libovolné kousky, krásně naaranžujeme do misky. Můžete přidat snítky jakékoli zelené, vejce.
- Vývar zahříváme, dokud se želatina nerozpustí, podle chuti osolíme. Pamatujte, že sůl je ve stravě omezena. Znovu přeceďte, abyste se zbavili občasných želatinových sraženin.
- Nalijte jazyk teplou tekutinou, vložte ji do chladničky na 6 hodin.
Podobným způsobem můžete vyrobit aspik z ryb, kuřecího nebo jiné drůbeže, masa, králíka.
Pečená jablka
Recept na zdravý a povolený dezert, který lze konzumovat po odstranění žlučníku. Je snadné se připravit na jakoukoli dovolenou, ne nutně během diety. Je vhodné vybírat malá jablka s hustou slupkou, skvělé jsou podzimní a zimní odrůdy.
Ingredience:
- 5 jablek;
- 130 g tvarohu;
- 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
- 1 špetka vanilky.
Příprava jídla:
- Med rozetřete s tvarohem a vanilkou. Můžete použít cukr, který dieta umožňuje.
- Z jablek odřízněte „víčka", odstraňte jádřince a udělejte úhledné otvory. Nepropichujte opačnou stranu, mělo by tam být dno.
- Jablka naplníme tvarohovou náplní s medem, obložíme nakrájenými díly.
- Pečeme na 180 stupňů 20 minut. Přesný čas závisí na velikosti jablek. Podávejte vychlazené.
Takový dezert můžete vařit nejen s vanilkou, ale také se skořicí. Jablka se k tomu skvěle hodí.